品讀湘西（吉首篇）

吉首篇
吉首街 街上少綠蔭而多塵土，行人若織，窈窕淑女穿插其中，只有當她們開(kāi)口說(shuō)話(huà)，
顧盼之間粲然一笑，綻放若芙蓉時(shí)，見(jiàn)到她極細的眉，才讓你想起湘女多情的傳說(shuō)，
才嗅到一點(diǎn)不經(jīng)意這間散發(fā)的一點(diǎn)湘西的氣息。
湘西州府是吉首
從張家界坐火車(chē)，經(jīng)兩小時(shí)左右，即可到達湘西自治州的首府吉首。對于來(lái)湘西的旅
人，尤其是尋找沈從文的世界的人而言，它只是一個(gè)中轉站，此外別無(wú)意義。的確，在任
何一個(gè)過(guò)客的眼里，這都只是一個(gè)平庸的都市，既沒(méi)有任何人文的勝跡，也沒(méi)有任何自然
的風(fēng)景。它也叫山城，規模自然遠遜重慶；市內有花果山，卻不是孫悟空的水簾洞；有峒
不會(huì )有裊娜的女子，在水邊笤米。
吉首就像是一個(gè)縮版的克隆城市，版本仿佛是廣州，這是我的一個(gè)北京朋友說(shuō)的。如
今茶樓酒肆、歌廳、專(zhuān)賣(mài)店林立，恍然就是一個(gè)南國都市在一片山的腹地里播下了種子，
因為水土的關(guān)系，也因為生長(cháng)的空間，所以在成長(cháng)的過(guò)程中，它并沒(méi)有完全變成它的母體。
但現在這個(gè)燈紅酒綠、太平快活、縈繞著(zhù)麻將聲、滋生著(zhù)慷懶的城市在我的童年里有著(zhù)不
一樣的回憶，而所有的回憶，都和一條叫作“香港街”的街有關(guān)。
進(jìn)入湘西
吉首乃湘西之州府所在地，游客可經(jīng)長(cháng)沙、張家界、懷化至吉首。乘航班或坐火車(chē)至張家界后，可換乘火車(chē)至吉首，車(chē)程兩個(gè)多小時(shí)；懷化至吉首火車(chē)車(chē)程約一個(gè)多小時(shí)；長(cháng)沙至吉首9小時(shí)左右。吉首市內除公共汽車(chē)通往各處之外，另有出租車(chē)，3元起價(jià)，凡在市內，均不起過(guò)底價(jià)。
市井風(fēng)情“香港街”
我背著(zhù)背包在香港街里尋找著(zhù)三教九流的遺跡，但沒(méi)有如今的香港街依然繁榮，但大多都是服裝攤，還有專(zhuān)賣(mài)店。店主幾乎一色的年青女子，緊身衣、牛仔褲，一律離子燙的直發(fā)。
從前的一切恍若隔世，市聲和砍殺聲就像老式唱片機在慢慢旋轉，遙遠、喑啞，再不復回。
每一個(gè)城市都有一條繁華的街道，昭顯著(zhù)為個(gè)城市的市井民生。吉首的這條標志性的街就叫“香港街”。很小的時(shí)候，我時(shí)常到吉首來(lái)，憑借著(zhù)探望外祖母舅舅這名，感受著(zhù)它作為一個(gè)城市的繁榮昌盛。除了色彩斑斕有衣裙若萬(wàn)國旗在風(fēng)中飄楊之外，香港街的誘人之處在其無(wú)所不包。有穿耳洞的，必是男子，最早用銀絲，細若發(fā)絲，先是那男子揪住女孩子的耳垂，用酒精搓揉，眼見(jiàn)那耳垂部位愈來(lái)愈紅，愈來(lái)愈薄，在陽(yáng)光下恍若透明果凍，隨即將銀絲一穿而過(guò)，然后在耳洞上穿上茶葉棍，保證絕不發(fā)炎。后來(lái)演變成激光無(wú)痛穿耳，乃是攤主握了槍?zhuān)衷诙怪?，在穿耳者閉眼忍痛之時(shí)，“波”一聲，將耳棍直接射在肉中。又有點(diǎn)痣取雞眼的，一面紅布，上面用墨水畫(huà)了一張人臉，面上有痣無(wú)數，也有在上面畫(huà)一只腳的，上面又點(diǎn)滿(mǎn)雞眼，旁邊一溜兒玻璃瓶，裝著(zhù)各種顏色的藥水，也不知是故意弄得花花綠綠引人注目，還是那藥本身就稀奇古怪。還有賣(mài)老鼠藥的，不知哪里捉了無(wú)數老鼠，風(fēng)干，掛在棍上展示，仿佛都是他的藥毒死的，還有唱山歌的，大多以男子居多，圍住一團，點(diǎn)了煙袋，托著(zhù)腮唱，尾音悠長(cháng)。上小學(xué)時(shí)我曾在姑母家中寄宿過(guò)一段時(shí)間，姑父頗愛(ài)此道，常常找了借口，放了犁耙鐮刀，略略洗洗一雙沾泥的手，也不放褲腳，就來(lái)交流。姑母多少會(huì )有些不放心，常派我作隨從，我倒是樂(lè )得做一個(gè)有歌聽(tīng)的跟班，感受著(zhù)歌唱中的姑父那別樣的動(dòng)人，不像在家中沉默木訥。
從前那街上還有少年的兇悍砍殺。常常就在一個(gè)米粉攤有旁邊，一個(gè)坐在你身邊的平淡無(wú)奇的人突然間就呀地一聲一甩掉了碗，然后就見(jiàn)一根鐵棍掄了過(guò)來(lái)，然后是更多的鐵棍，還有菜刀一齊砍殺過(guò)來(lái)。被追殺的人只能逃跑，不能求饒，只會(huì )被揍得更很，于是就在一片腳步聲和凄厲的求救聲中，血腥漸遠。老板見(jiàn)過(guò)三江四海人物，面不改色心不跳，搖搖頭，將摔爛的碗碟清洗打掃，一切恢復平靜，了無(wú)痕跡。后來(lái)看到很多香港黑幫片，都是這樣一幫少年，在砍砍殺殺的恩怨中將青春和愛(ài)情埋葬，我就想起“香港街”上少年，不知道是否已經(jīng)不安成長(cháng)。
峒河橋上算命忙
一下火車(chē)，向著(zhù)城區的方向走，必然途經(jīng)峒河橋，峒河橋上卻有一道景觀(guān)，便是“算命一條街”。這城市繁華的背后，也有著(zhù)蒙昧的一面。但凡是家中不寧，吵鬧生事，又或是要建新宅、選墳地以及一些上了年紀，卻在子孫后輩中得不到慰藉的老人，總會(huì )來(lái)這里找算命先生、風(fēng)水先生，測一測命運，看一看吉祥。然后在微笑或是蹙眉里，帶著(zhù)偷窺到的神靈的意見(jiàn)，再回到他的生活里，至于生活會(huì )不會(huì )有所改變，外人自然無(wú)從知道。
峒河一帶，幾百米長(cháng)的路邊全是算命先生的攤，有男有女，有身著(zhù)中山裝斯文有禮的，有衣著(zhù)油跡班班落魄不堪的。有身著(zhù)寬大苗服的老婦，眼不花手不顫，目光犀利，也有摸骨的盲人，拄著(zhù)拐杖等愿者上鉤。他們決不吆喝，也不搶客，只是坐等，見(jiàn)行人走過(guò)，常意味深長(cháng)一笑，經(jīng)不住這一笑想破玄關(guān)的，就會(huì )自然在他面前停下。他呢，微微一笑，落落說(shuō)聲
“請坐”，然后開(kāi)口問(wèn)：“測字還是看八字？”不緊不慢，不溫不火，在那曖昧的態(tài)度里樹(shù)立著(zhù)他的神秘和威嚴，散發(fā)著(zhù)窺探天地盈虛的神秘從業(yè)者的職業(yè)精神。
快10年了，我每次回鳳凰途經(jīng)這里，都發(fā)現隊伍越來(lái)越長(cháng)，也不知是生意好誰(shuí)都想插一手，還是日子難過(guò)來(lái)做這無(wú)本生意。據說(shuō)峒河有位大仙，從不出門(mén)，只在家里算，因為準，前往看前程算婚姻的絡(luò )繹不絕，他便仿政客要人，預約者才見(jiàn)，一個(gè)朋友幾次要帶我去，我不信，就沒(méi)去。因為我對算命的有成見(jiàn)，小時(shí)候奶奶敬菩薩信鬼神，曾請了一個(gè)神算來(lái)我家，是個(gè)苗婦，她看了我的生辰八字，當即就說(shuō)，這孩子極聰明，做什么成什么，非富即貴。那時(shí)我在學(xué)習上倒也很替人爭光，奶奶在喜，認為算的準，立時(shí)就留了她抵足談心。晚上我去上廁所，我家廁所是在外面另搭的棚子，前面一個(gè)水坑，在月光下亮晃晃地泛銀光，突然聽(tīng)見(jiàn)水響，一個(gè)人兩手亂抓，在喊救命。我飛奔回家叫了奶奶，打撈上來(lái)，卻是那算命婦人，狼狽不堪，有氣無(wú)力地說(shuō)：“我還以為是個(gè)光溜溜的曬谷坪，一腳就踩了下去。”我雖然很感激她對我的命運所作的美言，但一想她什么都能算，怎么算不到自己落水，從此就不信那算命的。
酸辣蘿卜上至愛(ài)
在小城里，踏個(gè)拖拉板就能活得極安逸，所以這小山城的人，得了閑工夫，不去搓麻游蕩的，就在吃字上去下工夫，因而小吃一道，在吉首很是發(fā)達，最容易解決的，就是填飽肚子的問(wèn)題。
先說(shuō)小吃，湘西人愛(ài)吃辣，其中以瀘溪人為最。瀘溪人說(shuō)話(huà)在湘西最是難懂，不過(guò)對自己能吃辣則很得意，他們有句歌謠一般的話(huà)自夸，說(shuō)是“冒（不）缺（吃）辣了冒（不）有味，缺（吃）了辣子辣死人。”小吃必要蘸辣吃。酸蘿卜最有特色，冬天里一雙手紅著(zhù)將其在冷水里洗凈了，切成片，帶皮的部分不去皮，一刀刀切出刀花，連著(zhù)不斷，用米湯泡了，
放入花椒、食用紅顏料，大約在一兩天就可上街賣(mài)。不貴，兒時(shí)一分錢(qián)一片，20年后漲10倍，一毛。挑的時(shí)候，要挑帶皮的，脆，然后加點(diǎn)糖精，在一個(gè)極大的盛著(zhù)辣椒粉瓷缽里翻來(lái)覆去地攪，直攪到它們遍體通紅看不出本色而全是辣椒的顏色時(shí)，即可開(kāi)吃。此外劂菜、椿尖、萵苣、黃瓜、甚至土豆，都可或炸或涼拌，全拌了辣椒來(lái)吃。除酸蘿卜外，其余又都要加醋，這是女孩子的至愛(ài)，每個(gè)攤無(wú)論什么時(shí)候，都會(huì )見(jiàn)幾個(gè)漂亮女孩，站著(zhù)吃得嘴唇紅紅的，又是鼻涕又是眼淚，一邊甩著(zhù)手叫辣，一邊說(shuō)，老板，你辣子下回炸香點(diǎn)。賣(mài)酸蘿卜的常常就這樣賺錢(qián)，因為不多，所以叫“賺分分錢(qián)”，雖是一分分地積攢，不僅生活無(wú)憂(yōu)，還可發(fā)達致富。聽(tīng)說(shuō)吉首民族影院前有幾個(gè)賣(mài)了幾十年酸蘿卜的，幾層樓房都起了。誰(shuí)家要有個(gè)好吃懶做的婆娘，靠著(zhù)男人在外干活掙錢(qián)，單是一日三餐光煮點(diǎn)飯的，就必然會(huì )有街坊鄰居指指點(diǎn)點(diǎn)，說(shuō)是瞧那婆娘懶的，擺個(gè)酸蘿卜攤一層人都養活了。也有上學(xué)成績(jì)不好的孩子，母親情急起來(lái)就說(shuō)，看你以后做什么，賣(mài)酸蘿卜去！可見(jiàn)賣(mài)酸蘿卜很算得上是一份養家糊口的職業(yè)，后來(lái)沒(méi)了，不過(guò)幾家電影院前還是有，自然是吃者如云。

湘西米粉香噴噴
吉首著(zhù)名的又有米粉，在外面誰(shuí)都知道桂林米粉、云南米線(xiàn)，就沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)湘西米粉。在湘西，米粉也是無(wú)處不有，但吉首的在我看來(lái)最好吃，好吃在“臊子”，最著(zhù)名的是肉，有點(diǎn)像廣州的牛腩，但是和辣椒一起煮。另外有骨頭湯，極大的粗瓷碗，米粉在滾水里燙幾燙，撈上來(lái)，澆一瓢骨頭湯，此外的芫荽、花椒、胡椒、酸辣子花花綠綠擺了一攤，你自己酌量加。另外又還有豬腳粉、雞肉粉、腸子粉，一律油汪汪紅彤彤香噴噴。吉首有家“老粉店”，剛開(kāi)張的時(shí)候，門(mén)面小得只能放下兩張桌子，裝牛肉的鍋卻比全吉首的粉店都大，吃者云集，蹲在馬路上的，站在旁邊臺階上的，不計其數。米粉都是作早點(diǎn)吃的，所以一過(guò)10點(diǎn)，就吃不著(zhù)，門(mén)口常常幾十個(gè)人的排著(zhù)長(cháng)隊，再斯文的人都會(huì )看著(zhù)那隊伍威脅老板娘，恨恨地說(shuō)，老板娘我排半天了，再不下我走了的。說(shuō)歸說(shuō)，還是乖乖拿了碗等。
苗族女人賣(mài)粑粑
此外街邊又有賣(mài)葉子粑粑和蒿菜粑的。要是碰上新玉米，還有苞谷粑。這卻不是城里人的生意，都是周邊的苗族女人賣(mài)，有的耳朵上吊著(zhù)極粗重耳環(huán)，耳洞扯得有小拇指指甲蓋那么大，晃晃當當的。面前擺個(gè)背簍，貨不多，只一個(gè)竹編的簸箕，擺放著(zhù)10來(lái)個(gè)。多了賣(mài)不掉易鎪，小本生意賠不起。粑粑在家里蒸好了，走幾里地，或是坐一塊錢(qián)的車(chē)來(lái)賣(mài)，到地時(shí)都還是溫熱的，一口咬下去，糯糯的甜，城里人喜歡吃。但我時(shí)?？戳四谴蠖?a class="insidelink" href="http://www.bet2in.com/scenic/zjjjq/115346514.html" title="黃龍洞">洞女人想，說(shuō)不定哪能一天耳朵就被扯掉了，連著(zhù)耳環(huán)和一丁點(diǎn)的耳肉就都拌進(jìn)了糍粑里，于是那欲吃不吃的念頭，就總在搖擺之間。
買(mǎi)粑粑賺錢(qián)不多，沒(méi)有酸蘿卜風(fēng)行，她們也就是賣(mài)點(diǎn)零花錢(qián)補貼家用，給孩子買(mǎi)點(diǎn)文具，過(guò)年過(guò)節添件衣裳什么時(shí)候的。如果孩子在上學(xué)，每周末回家拿零用錢(qián)，她們就可以從貼身的衣兜里悉悉索索地掏出一個(gè)層層裹著(zhù)的布包或薄薄包，從那卷了幾卷的10來(lái)塊里，取出一個(gè)一兩塊，讓孩子歡歡喜喜地去了，免得“在外面吃個(gè)零嘴，跟不上人”。這是這來(lái)之不易的錢(qián)的一個(gè)很讓她欣慰的用途，但若是碰上個(gè)愛(ài)站在柜臺前喝兩口的丈夫，則不管多少錢(qián)，都被他一天二兩四兩的苞谷酒或者是米酒喝掉了，完了還總要加一顆糖甜嘴，又是一角錢(qián)。所以她們總是很很那沽了酒賣(mài)給自己丈夫的人，為此走到那店上吵幾次架的也不在少數。
吉首給人的感覺(jué)是很像一家大超市，五光十色，不過(guò)逛一圈，得到的只是生活的備用品，想尋找一點(diǎn)生活之外的風(fēng)景，它卻拮據得很。所以它最恰當的身份，還是作為一個(gè)提供食宿的驛站，讓你休整停當，悠然遠行。
德夯
德夯距湘西自治洲洲府吉首市西郊20公里，屬省級風(fēng)景名勝區。這里山勢跌宕，絕壁高聳，峰林重疊，形成了許多斷崖、石壁、瀑布、原始森林，有“小張家界”之稱(chēng)。若在非枯水期去，可完全領(lǐng)略全國落差最大的瀑布“流紗瀑”之魅力。小吃有桃花蟲(chóng)、桃花魚(yú)及小河蟹，味極鮮美。此處另有民風(fēng)淳樸的子耳苗寨，游客在此可以親手榨油、造紙、織布、碾米，充分體驗古老的民俗風(fēng)情。
住在吉首
吉首旅店極多，國營(yíng)私營(yíng)皆有，大小賓館酒店主要有邊城賓館（三星）、民族賓館（三星）、華銀大酒店（準三）、吉大賓館（準三）、陽(yáng)光大酒店（準二）、金碟賓館（二星）、軍區招待所、鹽業(yè)招待所等，邊城、民族的標準單人間價(jià)格在180元左右，具體價(jià)格則隨旺淡季節調整。至于一般家庭小旅館，10元、15元一間都有，不過(guò)為安全起見(jiàn)，建議最好在國營(yíng)招待所住，標準間價(jià)格在數十元左右。
吉首特色飲食
泡菜魚(yú)：火車(chē)站一帶，是流行的“泡菜魚(yú)”館聚集地，其原料為鮮鯉魚(yú)切片、泡菜、辣椒，做法近于四川“酸菜魚(yú)”，一份30元左右，可供四五個(gè)人食用，其中最有名的要算是火車(chē)站北站附近的“趙三魚(yú)館”在鳳凰還有該魚(yú)館的分店。
鴨子火鍋：春秋冬季，鴨子火鍋亦不可錯過(guò)，香港街一帶，鴨子火鍋店鱗次櫛比，價(jià)格都在30元左右。有名的則要算人民南路的“大姨鴨子店”、石家沖的“熊家鴨子店”。去這些店子，招輛的士，3元即到。另外在湘西，苗家酸魚(yú)、湘西臘肉苞谷酸辣子、地木耳、牛肝菌均不可錯過(guò)，一般店子都有，小店價(jià)格葷菜只在八元十元之間，素菜則只三五元。
小吃：則集中在香港街一帶，一近黃昏，無(wú)數麻辣燙小攤盡數擺出，牛肉串、豬肉串一元錢(qián)六七串，又香又辣，令人口水漣漣。夏季則又興吃田螺、蝦子，四五人數十元即已酒足飯飽。不過(guò)需注意衛生，要注意食物是否新鮮，以防腹瀉，若變色、有異味則決不能吃。
購物
吉首土特產(chǎn)首選酒鬼酒，其他又有獼猴桃、碰（應為木旁）柑、古丈毛尖、土家織錦等，雖各處可買(mǎi)，但酒類(lèi)、茶葉須防假貨（據說(shuō)酒鬼酒一斤裝裝的假貨就頗多），故須在一些定點(diǎn)經(jīng)銷(xiāo)處購買(mǎi)。人民路上有一土物產(chǎn)，貨真價(jià)實(shí)，可考慮。
氣候
湘西氣候屬于亞熱帶季風(fēng)濕潤氣候，境內氣候溫和，四季分明，光照充足，雨水豐沛，年均降水量1300—1500毫米。年平均氣溫12℃--16℃，最熱的七月平均氣溫24℃--27℃，最冷的一月平均氣溫1.7℃--4.3℃。無(wú)霜期達240—288天。